Etna Bianco Benanti 2025
Carricante pur, cules manual după mijlocul lui octombrie, fermentat la 18°C cu drojdii indigene selecționate în vie și maturat pe drojdii fine în inox. Strugurii provin de pe versanții estic și sudic ai Etnei, la 700–900 m altitudine, pe soluri nisipoase vulcanice bogate în minerale, cu diferențe mari de temperatură zi/noapte care păstrează tensiunea și prospețimea. Culoare galben pai cu reflexe verzi. Nas intens și delicat, cu mere verzi și o adiere floral salină. Gustul este sec, precis, mineral, cu aciditate crocantă, note saline evidente și un final lung, curat și tonic. Asocieri culinare: pește și fructe de mare (crude sau la grătar), scoici, carpaccio de doradă, paste cu lămâie și capere, legume la grătar. Excelent și ca aperitiv. O definiție a stilului Etna Bianco: salinitate, finețe și claritate a fructului.
Pieropan Soave Classico
Cel mai viu și mai tineresc stil de Soave Classico al familiei Pieropan ce produce acest vin de la începutul anilor 1900. Generos, plăcut, proaspăt și versatil, este făcut din soiurile tradiționale de Garganega și Trebbiano di Soave cultivate în podgoriile deținute de familie situate în regiunea Soave Classico. Strugurii provin de pe dealurile din zona Soave Classico, la o altitudine intre 100 si 300m, cu un randament de 80hl / ha. 85% Garganega si 15% Trebbiano di Soave, culesi manual și desciorchinați, iar mustul ravac este fermentat la temperatură controlată in vase de ciment , urmat de o maturare in aceleasi recipiente timp de 5-9 luni. Note de degustare – arome delicate de marțipan, floare de migdal cireșe albe și flori de soc. Concentrat, bine echilibrat de aciditate ce potențează finalul lung, ușor mineral.